Lokasi: Balai Desa Pesantren, Kecamatan Blado, Kabupaten Batang
Pelaksana: Tim Pengabdian UNNES & UMK
Mitra: KWT Melati Sejahtera, Pokdarwis Sadesa
Jenis Kegiatan: Pelatihan Keterampilan Pengolahan Pangan

Deskripsi Kegiatan

Pelatihan pengolahan labu dilaksanakan sebagai upaya untuk meningkatkan kemampuan masyarakat Desa Pesantren dalam mengolah komoditas unggulan desa menjadi produk pangan bernilai tambah. Labu — khususnya varietas koboca, torsten, dan butternut jacqueline — merupakan komoditas hortikultura yang cukup melimpah dan memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi berbagai produk olahan yang tahan lama dan bernilai ekonomis lebih tinggi.

Pada pelatihan ini, peserta diperkenalkan dengan teknik dasar pengolahan labu seperti pembuatan puree labu, kripik labu, puding labu, serta beberapa kreasi makanan lainnya. Tim pengabdian memberikan pendampingan mulai dari pemilihan bahan, teknik pemotongan, proses pengolahan, hingga cara penyimpanan yang benar agar produk tetap memiliki kualitas baik. Selain itu, peserta juga diberi pemahaman mengenai standar kebersihan dan keamanan pangan agar produk yang dihasilkan layak dikonsumsi dan dipasarkan.

Selain pelatihan teknis pengolahan, peserta juga mendapatkan materi singkat mengenai strategi pemasaran produk olahan labu, termasuk penentuan sasaran pasar, branding sederhana, serta peluang pemasaran daring melalui media sosial. Dengan demikian, masyarakat tidak hanya terampil dalam pengolahan, tetapi juga memiliki kemampuan dasar untuk memasarkan produk secara mandiri.