Kegiatan penyusunan proses bisnis agrowisata yang melibatkan tim pengabdian, perangkat desa, dan kelompok masyarakat. Peserta memetakan alur usaha tani mulai dari pengadaan input, budidaya, panen, pengolahan, hingga pemasaran. Sesi ini menjadi dasar penting dalam merancang model bisnis yang terintegrasi antara pertanian dan wisata edukatif di Desa Pesantren